Faites revenir 1 à 2 cuill. de noisettes et 1 à 2 cuill. de noix (concassées  grossièrement) dans de l’huile d’olive jusqu’à ce que cela soit légèrement grillé.

Étalez la moitié dans une verrine de stérilisation 200/250 posez le
StMarcellin, recouvrir d’huile d’olive d’estragon frais, de poivre et du reste de la préparation.

Refermez la verrine avec un caoutchouc et laisser mariner quelques heures (se conserve environ une semaine au frais).

Bon appétit

Le saint-marcellin est un fromage français du Dauphiné.
C’est un petit fromage à base de lait de vache, à pâte molle à croûte fleurie, d’un poids moyen de 80 grammes. Sa production est réalisée avec le lait provenant de 300 communes de l’Isère, de la Drôme et de la Savoie.